Barbera d'alba
Laboriosa

La “Laboriosa” è una Barbera d’Alba il cui appellativo presuppone complessità e fatica. Operando alcune scelte è però possibile ottenere un prodotto longevo, capace di confrontarsi con i vini piemontesi più importanti, mantenendo la sua identità.
Le uve provengono da vigneti ben esposti del Bric Montersino nella zona del Barbaresco. La bassa resa per ceppo dà un’uva matura verso la prima o la seconda settimana di ottobre. Dopo la fermenta­zione e la macerazione, che hanno una durata di 15-20 giorni, il vino viene travasato nelle barriques (qui si svolge la fermentazione malolattica ed avvengono importanti reazioni di polimerizzazione tra i composti polifenolici del vino) dove si affina per circa 14-16 mesi prima di essere im­bottigliato.
Versata in un capiente ca­lice la Barbera d’Alba “Laboriosa” ha un colore rubino-granato intenso quasi impenetrabile; al naso si rivela ricco di personalità e di eleganza con sentori fruttati, di spezie e di vani­glia. Al gusto si presenta di stoffa ampia, morbida con nobili tannini e un’acidità ben equilibrata che antici­pano un finale caldo e po­tente

Scheda Tecnica

Abbinamenti:

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